今はもう８月。山菜の季節は過ぎてしまったが
毎年４月、山菜の季節になると、北海道から
行者ニンニクが沢山送られてくる。
わたしと夫はこれが毎年の楽しみだ。
いつも天ぷらにして食べていたが
今年は新しいレシピを発見したので
シェアしていきたいと思います。
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1.用意するもの
- 行者ニンニク…量はお好み
- バジル…お好み
- オリーブオイル…好きなやつを
- 塩…適量
- 黒コショウ…適量
- お酢…なくてもよい
2.行者ニンニク入りオリーブオイル
レシピはすっごく簡単。
届いた行者ニンニクの下処理を終わらせた後は少しお湯につけて辛みをとる。
※下処理の方法は前回の記事をご覧ください。
【山菜 行者にんにくの下処理方法】簡単ひと手間！ - 花太郎BLOG
その後に、ざく切りにし
保存容器に入れる。
バジルを少しふりかけ
お好みのオリーブオイルを
もこみち流にたっぷりかける。
オリーブオイルをかけた後は
「塩」と「黒コショウ」で味を整える。
私はお酢が好きなので少し加える。
そこに、正方形に小さくきった
チーズをいれる。チーズの種類はなんでもいいよ。
味を調整し、自分好みの塩加減になったら完成。どうかな、簡単でしょ（＾＾）
これを冷蔵庫で保管しておけば
休日のランチにサッと取り出して
パスタに絡めて食べる。
冷蔵庫で保存してると
オリーブは油なので固まるけど大丈夫。
使う時にフライパンで熱すれば
普通に溶けます。
パスタには、ベーコンを追加したり
ウィンナーを足すともっと美味しくなるよ。
山菜の季節になったら
是非試してほしい一品です。
3.手順まとめ
- 行者ニンニクは少しお湯につけて辛みをとる。※下処理の方法はこちら
- その後ザク切りに容器に入れる
- バジルやチーズなどをいれて
- オリーブオイルをたっぷりかける
- 塩や黒コショウで味をつけて完成
※私はお酢が好きなので少し足します。
4.あとがき
行者ニンニクを食べたことがない人もいると
思います。
味としては、ニンニクの芽みたいな感じ。
行者ニンニク自体がニンニクの味をしてるので、パスタと絡めると味がガツッとして美味しくなるんですよね。
料理好きな方は少し味の想像がついたかと。
次は、今回作った行者ニンニクオリーブオイルを使ってパスタを作っていきますね。
それではまたー🖐
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